开封卖特制小吃,一锅红薯粉油炸得鲜美可口,全靠锅吧底部。

来源:周公喂鱼网

2019-10-10 06:49:09

随着时代的发展,人们身边不乏美味的食物,因为现在街上到处都是餐馆和小吃摊,他们想吃什么都有,每个地方的街边小吃都有自己的特色,比如北京的油炸灌肠,南京的梅花蛋糕等等。而在河南开封的特色小吃,就是这样一锅红薯粉,当地人叫它油炸冷粉,无论在哪里都可以看到这种油炸冷粉摊位。比如这位阿姨在鼓楼夜市卖冷粉已经二十八年了,她的生意每天都很火爆,一出来就开始排队。其实这个红薯粉是白天在家里做的,所以阿姨出去的时候,她只需要把红薯粉切成小块,然后倒入一个大锅里炸开,而且还加入了河南特有的西瓜酱,这是够独特的,当然还有大蒜苗,大蒜和大蒜水等配料。将一锅这样的冷粉炒大约四五分钟,等到冷粉煮熟,尝透,然后迅速拿着一个盘子,然后用铲子把它铲到锅的底部。这就是油炸冷粉的灵魂所在。很多人为这个锅吃油炸冷粉。味道比冷粉香多了。不过,这种油炸冷粉的味道也很好,口感柔软可口,味道咸,刚出锅虽然口热,但非常可口,难怪河南人喜欢吃这种油炸冷粉,据说阿姨一晚上可以卖三四十壶油炸冷粉。也许很多朋友还没有吃过油炸冷粉,因为这是河南唯一的特色食物,在别人很少见,而油炸冷粉和西瓜酱是完美的搭配哦,人们想吃完后再吃。如果你有机会去河南开封,你应该记得尝尝这种油炸冷粉。

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