110年历史的北京果脯有了博物馆

来源:周公喂鱼网

2020-01-14 21:14:23

今天上午,中国第一家保鲜果博物馆--北京果品博物馆在怀柔区北京红蜗牛食品有限公司建成并开放。该博物馆在20世纪80年代由老厂房改造和扩建,建筑面积1300平方米,分为两层,一层是展览厅,二层是展览体验区。在这里,我们不仅可以了解市级北京蜜饯的生产工艺,还可以亲身体验果脯的生产。

北京果脯生产技术已经传承了110年。1909年,这家老店在前门煤炭市场街144号开业;1915年,北京果品在巴拿马世博会上获得金奖,使北京果品在全世界闻名。中华人民共和国成立后,久顺和等公司合并为北京果脯厂,然后更名为北京红螺食品有限公司。

展厅内有两扇灰墙红窗的民间风格的前厅,门上刻着久顺和堆叠南货店,门前黄色底边的红旗写着久顺记老干果店。这就是久顺和老店的样子。这座老建筑至今仍在原处,博物馆模仿它的门面来展示。走进房间,桌子上放着一大罐青花瓷器,里面装满了锐利的果脯,就像当年那样。原料选择,原料初加工,清洗护色,发酵,生产焦糖,糖,干燥,成型包装。这次展览再现了北京传统果脯生产工艺的八个步骤。墙上有字,下面是人物雕像和各种实物工具,当年甚至还用了用来发酵的大铜盆。

展厅还展出历代保存的水果盒,包括景泰蓝、木制漆器、瓷器和彩色水果包装纸。

博物馆二楼为展区和互动生产体验区,可容纳100人同时体验。根据北京中小学生的社会实践,除了果脯外,我们还可以体验以棍制番茄、甜豆粉糯米卷和月饼的生产。

记者方非摄

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