环城街全力保障农村集体进餐食品安全

来源:周公喂鱼网

2019-10-10 05:04:36

为了加强对农村就餐场所的指导,防止食物中毒等食源性疾病的发生,并确保在100天稳定的安全控制期间没有发生食品安全事故。

街食安办接经联社食安协管在收到食品安全有限公司的报告后,从农村集体就餐过程、厨师的要求、环境卫生设施的要求、食品采购和储存的要求以及加工过程的要求等方面,逐一详细解释了集体聚餐会议的组织者和承包商,以不断提高其履行食品安全主体职责的能力。

图1:对组织者和承包商的指导

9月14日下午,街道食品安全办公室联合环境监督管理办公室对群兴京集体晚宴进行了现场指导,实地检查了周边环境、卫生条件、设施和设备、配料采购、证书要求、厨师健康状况和其他食品安全内容,并提出指导意见,要求组织者保留样本,注意可能导致大规模中毒事件的相关事项。它还要求食品安全人员在农村集体晚宴活动的信息收集、情况报告和现场指导中发挥作用,做好对农村集体晚餐的事前指导、检查和跟踪,实现农村集体晚餐备案和指导工作的规范化。

图2:原材料现场检验

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